TERROIR
Exposition : plein est
Sol : argilo-calcaire
Altitude : 300 mètres
VITICULTURE
Superficie de la parcelle : 40 ares
Cépage : pinot noir, plants très fins
Densité : 10 000 pieds /ha
Rendement moyen : 48 hl/ha
Culture raisonnée intégrée
Vendanges manuelles
VINIFICATION
Macération fermentaire de 3 semaines, dont 3 à 4 jours de macération pré-fermentaire.
Elevage en fûts (dont 15 % de bois neuf) pour une durée de 12 mois.
Un seul sous-tirage avant la mise en bouteilles.
DEGUSTATION
Grande complexité au nez avec des notes de fruits rouges typiques du cépage pinot noir mais aussi une touche de moka. En bouche, belle structure aérienne avec beaucoup de finesse pour ce beaune Clos du Dessus des Marconnets.
Potentiel de garde : 8 ans
Accord met/vin : canard laqué